黑醋发酵1—3年就会含有大量的氨基酸 ，这些氨基酸具有很好的减肥效果 。而如果是平常做菜所用的醋 ，基本不含有氨基酸 ，因此在选择时一定要注意 。

　　若想用黑醋减肥 ，可以选择每天直接喝 ，一天1—3次，每次30CC 。如果无法直接食用 ，可以加水或蜂蜜将其稀释后再喝 。早上起床后空腹喝一杯黑醋 ，可以促进人体的新陈代谢 ，对排出宿便以及减肥的效果更好 。

　　做菜时在油中加入少量黑醋 ，可以使油粒子变小 ，而油中所含分解酶素的运动会变得更活跃 ，这样就使得油无法在体内积蓄 ，而是作为能量很快被消耗掉 ，从而起到减肥的作用 。