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巧搭黄瓜菜色 吃出健康好身体

发布日期 :2008-05-22 |
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黄瓜是餐桌上的"平民"蔬菜 ,以其营养 、价廉大受青睐,尤其是女性朋友 。


巧搭黄瓜菜色 吃出健康好身体


  黄瓜是餐桌上的"平民"蔬菜 ,以其、价廉大受青睐 ,尤其是女性朋友 。黄瓜这么多好处,食用的时候可以随意吗?其实不然 ,黄瓜虽然营养多多 ,但食用时也是有一些宜忌的 。


  黄瓜果肉脆甜多汁 ,清香可口 ,它含有胶质 、果酸和生物活性酶 ,可促进机体代谢 ,能治疗晒伤 、雀斑和皮肤过敏 。黄瓜还能清热利尿 、预防便秘 。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸 ,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪 ,因此 ,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处 。


  黄瓜是餐桌上的"平民"蔬菜 ,以其营养 、价廉大受青睐 ,尤其是女性朋友 。


  黄瓜这么多好处 ,食用的时候可以随意吗?其实不然 ,黄瓜虽然营养多多 ,但食用时也是有一些宜忌的 。


  虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害 ,但如果能合理搭配 ,让营养素更好地发挥作用岂不更好?


  1+1<1的搭配


  黄瓜 、花生搭配 ,易引起腹泻 :黄瓜切小丁 ,和煮花生米一起调拌 ,作为一道爽口凉菜 ,经常活跃在许多家庭的餐桌上 ,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁 。


  其实 ,这样搭配不是十分妥当 。因为这两种搭配可能会引起腹泻 。


  黄瓜性味甘寒 ,常用来生食 ,而花生米多油脂 。一般来讲 ,如果性寒食物与油脂相遇 ,会增加其滑利之性 ,可能导致腹泻 ,所以不宜同食 。


  有些人会说 ,我常这样吃 ,可我没有拉肚子啊 。


  是的 ,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友 ,最好不要两者同食 ,即使同食最好不要多食 。


  黄瓜与辣椒 、芹菜搭配 ,VC被破坏 :黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ,而日常生活中 ,黄瓜生吃的比较多 ,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性 ,如果与维生素C含量丰富的食物 ,如辣椒等同食 ,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C ,虽对人体没有危害 ,但会降低人体对维生素C的吸收 。


  如果您希望通过辣椒 、芹菜 、芥蓝 、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了 。


  1+1>2的搭配


  黄瓜搭配木耳 ,排毒 、减肥功效好 :黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪 ,从而达到减肥的功效 。而木耳富含多种营养成分 ,被誉为"素中之荤" 。木耳中的植物胶质 ,有较强的吸附力 ,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附 ,再排出体外 ,从而起到排毒清肠的作用 。二者混吃可达到减肥 、滋补强壮 、和血 、平衡营养之功效 。


  黄瓜搭配豆腐 ,解毒消炎 、润燥平胃 :豆腐在植物性食物中蛋白含量最高 ,且其蛋白质很容易被人体消化吸收 ,是肠胃消化机能降低的人的理想食物 。豆腐性寒 ,含碳水化合物极少 ,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜 ,具有清热利尿 、解表 、解毒 、消炎 、养肺行津 、润燥平胃及清热散血等功效 。